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韦德娱乐: 群策群力助推餐饮工作再上新台阶

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    为贯彻落实陈绍国校长在2017年学校工作暨党风廉政建设工作会议上提出的高度关注学员培训感受的服务理念,分管学员服务中心的张紫东副校长在中心解勇主任陪同下,于519日上午到学员1号餐厅现场调研指导工作。

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    张紫东副校长深入后厨、主食间、凉菜间详细了解食材加工设备的使用管理情况以及工作运转情况,并与餐饮科厨师和各班组组长进行座谈。座谈会上江文宝、马其云、曹丽、曲苹等畅所欲言,分别对餐厅食材加工、炊具设备、服务技能等存在的问题和未来的发展方向献计献策。

    座谈中他们提出先进的中央厨房和集中采购模式,可节省传统采购配送资金成本和人力成本,并提出条件允许时可推行“菜品标准化”,同时也对现有人员年龄偏高、工资偏低、技术力量薄弱、设备老化等现实问题提出改进的想法。

    张紫东副校长和解勇主任认真听取大家的发言,随机对大家提出的意见和建议作了回应,并做了详细的记录。张校长对各岗位人员爱岗敬业、忠于职守的奉献精神给予高度评价,并对餐厅下一步的工作提出了新的目标和要求。希望餐服人员能够对现有菜品灵活掌握,精工细作,不断创新;有机会可以到同行业考察学习,开阔眼界,提高技能;希望他们立足岗位,用心想事,用心做事,提质增效。

    学员服务中心解勇主任表示,中心对领导提出的目标将不打折扣地落实好、执行到位;推行细节服务,逐步实施精细化管理;切实关心关注中心员工的生活与成长,发挥和调动好员工积极性,助推培训餐饮工作再上新台阶。

     

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编辑:马志红    审核:曲川    发布:马志红    2017-07-10 10:26:08    

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